quinta-feira, 28 de julho de 2016


Para os dias mais preenchidos em que queremos uma refeição rápida, ou ara os dias em que queremos aproveitar sobras de frango, hoje trago um Folhado de Frango Escangalhado. Escangalhado porque me distraí com a massa quebrada e teve muito tempo fora do frio, mas o que conta é o sabor certo? :)
Ingredientes:

  • 400gr de frango picado (ou podem desfiar) 
  • 1 massa quebrada
  • 1 lata cogumelos laminados
  • queijo mozzarella
  • 1 cebola picada
  • Azeite para temperar 3 castelos
  • azeitonas sem caroço partidas
  • Creme culinário, Shoyce
  • Tomilho qb
  • sal qb
  • pimenta qb
  • 1 gema

Começamos por temperar o frango com sal, pimenta e tomilho (caso não sejam sobras). Numa frigideira colocar o azeite, cebola e cogumelos. Deixar refogar até a cebola começar a ficar translúcida. Posteriormente, adicionar o frango e deixar cozinhar durante cerca de 5/7 minutos. Após esse tempo adicionar o creme culinário e as azeitonas, mexer durante 3/5 minutos e retirar do lume. 

Na massa quebrada, previamente estendida, colocamos o nosso preparado de frango no meio, por cima do frango, uma camada generosa de queijo mozzarella. Fechamos a massa quebrada e nas pontas selamos com um pouco de água. Pincelar a superfície com a gema de ovo. Levar ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 20/30 minutos.


Bom Apetite!


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quarta-feira, 27 de julho de 2016

Tão bom quando temos "à mão" produtos tradicionais, que nos lembram o que de bom de faz em Portugal.

A Quinta de Jugais foi criada no coração da Serra da Estrela, e tem como principal objectivo levar até junto dos consumidores, uma vasta selecção de produtos tradicionais. Dentro dos produtos comercializados encontramos doces, charcutaria, azeites, vinagres, patês e chás. Dentro de cada categoria de alimentos uma panóplia de opções deliciosas e 100% naturais.

A Quinta de Jugais amavelmente enviou-me 4 dos seus doces: Abóbora com amêndoa (já utilizei nesta receita aqui), Tomate, Framboesa e Pêra Rocha com Vinho do Porto. O doce de framboesa, também já utilizei num bolinho maravilhoso que fiz e que em breve terão a receita no blog.

Além do sabor, é de notar a diferença na rotulagem que claramente apela à tradição. Na gama Doce Tradicionais encontramos cerca de 10 sabores. Podem encontrar este doces em lojas online e Supermercados, pvp entre 2,60€ e 3,30€.

Qual o sabor de doce favorito? :)


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terça-feira, 26 de julho de 2016


Repesquei a receita deste bolo maravilhoso que fez as delícias cá de casa. Tinha publicado no meu blog PandorabyLp e hoje trago-vos de novo. Porque nunca é demais relembrar coisas maravilhosas certo? :)

Ingredientes:
- Para o bolo
  • 220g de Açúcar
  • 4 ovos M
  • 1 lata polpa de maracujá (400g)
  • 100g de margarina
  • 2dl de leite
  • 300g de farinha 

- Para a Cobertura
  • 300g de açúcar em pó
  • 1 colher de sobremesa de açúcar com aroma de baunilha
  • 1 pacote de natas
  • 150g de queijo creme

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. 

Num recipiente juntar a polpa de maracujá com o açúcar e mexer bem, adicionar a manteiga e posteriormente o leite. Após estes ingredientes misturados, juntar a farinha, adicionar os ovos, e bater um a um entre cada adição. Colocar o preparado numa forma e levar ao forno cerca de 45 minutos, o palito saí molhado mas é normal porque o bolo é húmido.

Após o bolo cozido e desenformado passamos à cobertura. Bater as natas com o açúcar em pó e o açúcar com aroma de baunilha, após estes ingredientes bem misturados colocar o queijo creme e bater bem. Colocar a cobertura no bolo e levar ao frigorífico cerca de 1 hora. Decorar a gosto.


Bom Apetite!

P.S. - Podem fazer esta receita com o vosso fruto preferido. Usem a imaginação e lembrem-se: Este bolo é só para gulosos :)
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segunda-feira, 25 de julho de 2016


Para começarmos bem a segunda-feira e incentivar quem ainda não está de férias, hoje trago uma receita de bifes de vitela deliciosos. Para aqueles dias em que temos pouco tempo e queremos algo saboroso. Vamos a isso! :)

Ingredientes:

  • 4 bifes de vitela
  • alho seco para bifes
  • alecrim qb
  • azeite para temperar e cozinhar 3 castelos
  • pimenta qb
  • sal qb
  • 100 ml cerveja 
  • 1 colher de sopa mostarda

Temperar os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um fio de azeite 3 castelos, o alho, o alecrim e os bifes. Cozinhar os bifes a gosto, retirá-los para uma taça. Na mesma frigideira adicionar a cerveja e a mostarda, quando o molho tiver engrossado colocar em cima dos bifes e servir.

*Tábua Gradirripas


Bom Apetite!

CURIOSIDADE: Depois das compras vem a “maratona” de conservação. A carne é um alimento rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e elevado teor de humidade. Por isso, é importante mantê-la fresca e prepará-la até 72 horas após a compra. Para conservar o ideal será sempre em peças grandes, mas consultem todas as dicas de conservação de carne, clicando nas imagens em baixo! :)
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quinta-feira, 21 de julho de 2016



Este calor tira-me o apetite por refeições pesadas e quentes. Tenho optado por comidas mais leves e frescas. Hoje temos uma salada de feijão frade com atum, muito simples e rápida de preparar. 

Ingredientes:
1 lata de feijão frade
2 latas de atum
2 ovos cozidos
Queijo Mozzarela fresco
1 cebola Pequena
Azeite Temperar e Finalizar, 3 Castelos
Salsa qb
Coentros qb
Vinagre qb

Escorrer o atum e o feijão frade. Enquanto isso, cozer os dois ovos, picar a cebola e cortar o queijo mozzarella em fatias finas. Misturar todos os ingredientes e temperar com azeite e vinagre a gosto. Bom apetite!




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terça-feira, 19 de julho de 2016


Ingredientes:
  • 5 ovos M
  • Raspa e Sumo de 1 laranja
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 chávena de leite
  • 2 chávenas e meia de farinha com fermento
  • 1 pitadinha de sal
  • 100gr de manteiga
  • 1 pacote de natas
  • Creme de chocolate com avelã

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Misturar o leite com os ovos numa taça e bater com um garfo de forma e envolver os ingredientes.
À parte, colocar a raspa de laranja, o açúcar, a farinha, pitada de sal, o fermento e manteiga. Envolver com a batedeira até a manteiga ficar incorporada com todos os ingredientes.
Ir adicionando ao preparado anterior a mistura dos ovos, o sumo de laranja e o leite um pouco de cada vez e bater em velocidade máxima com a batedeira.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco. 

Desenformar o bolo. Entretanto, colocar o pacote de natas numa taça e a quantidade de chocolate de Avelã/nutella desejada e bater tudo com a batedeira, depois é só colocar em cima do bolo e temos a cobertura pronta. Decoração a gosto.

Bom Apetite!


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segunda-feira, 18 de julho de 2016


Para começar bem a semana, hoje trago uma massa colorida super apetitosa e levezinha, ideal para estes dias muito quentes.

 Ingredientes (4 pessoas):

  • 400gr carne picada
  • massa esparguete
  • 1 cebola média
  • pimento vermelho pequeno
  • cogumelos shiitake
  • bacon qb
  • creme culinário Shoyce
  • Azeite Temperar e cozinhar 3 Castelos
  • sal qb
  • pimenta qb
  • salsa
  • 2 copos água


Preparação: Começamos por picar a cebola, salsa e os pimentos, laminar os cogumelos. Num tacho colocar um fio de azeite 3 castelos e adicionar a carne e o bacon, deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Quando a carne já estiver cozinhada adicionar a cebola, salsa, pimento e cogumelos. Deixar os legumes incorporar os sabores na carne, durante 5 minutos. Adicionar a massa e a água e deixar cozinhar. Ajustar tempero. Por fim, quando a água tiver sido evaporada e a massa estiver cozida, adicionar o creme culinário Shoyce e servir.


Bom Apetite!

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sábado, 16 de julho de 2016



Ingredientes:
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 3 ovos M
  • 2 chávenas de óleo
  • 2,5 chávenas de açúcar
  • 1,5 chávena de leite
  • Sumo de 2 limões
  • Raspa de 2 limões
  • 1 colher de fermento
Para a Calda:
  • Sumo de 1 limão
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Pré aquecer o forno a 180º. Juntar os ingredientes todos num recipiente e misturar tudo com a batedeira. Untar uma forma com manteiga e farinha. Por fim colocar a massa do bolo na forma e levar ao forno durante cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

Para fazer a calda, leva-se o sumo juntamente com o açúcar ao lume. Mexer sem parar. E colocar por cima do bolo para intensificar o sabor.


Bom Apetite!
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quinta-feira, 14 de julho de 2016


Uma amiga ofereceu-me uma taça de Cogumelos Shiitake, apanhadinhos mesmo da "fonte". Eles olharam para mim e vi o quão deliciosos eram. Vai daí ontem fiz algo muito simples e rápido de confeccionar. Vamos à receita?

Ingredientes:

  • Cogumelos Shiitake
  • Bacon
  • Queijo Philadelphia
  • Sal 
  • Pimenta
  • Tomilho
  • Alho picado

Lavar os cogumelos e retirar o pé cuidadosamente. Numa taça colocar o queijo, alho picado, sal e pimenta a gosto e mexer. Rechear os cogumelos com esta pasta e polvilhar com tomilho. Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante 15 minutos.

Servi-os numa tábua da Gradirripas, isolada com papel alumínio. Ficaram deliciosos!


Bom Apetite!

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terça-feira, 12 de julho de 2016


Ontem estava eu no trabalho, quando me deu uma vontade tremenda de fazer um bolinho com doce. Mal cheguei a casa e enquanto preparava o jantar, fiz o desejado bolo que se prepara em 10 minutos. É muitos simples de fazer e ainda de comer :)

Ingredientes:

  • 4 ovos M
  • 1 iogurte grego sabor baunilha
  • 300 gr açúcar
  • 1 colher de chã de fermento em pó
  • 275 gr de farinha
  • 1/4 copo de óleo
  • 1 colher de sopa de Doce de Abóbora com Amêndoa da Quinta de Jugais
  • Nozes qb
  • Doce Abóbora 

Pré-aquecer o forno a 180º graus. Entretanto, unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se a mesma com um pouco farinha. Numa taça colocar os ovos, iogurte, açúcar, farinha, fermento, óleo e uma colher de sopa do nosso doce de abóbora. Bater durante alguns minutos o preparar até a massa estar uniforme.

Colocar o preparado no forno durante cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco. Decorar com nozes e doce de abóbora.


Bom Apetite :)

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segunda-feira, 11 de julho de 2016


Hoje começamos a semana com uma receita deliciosa, simples de confeccionar e que muitas pessoas adoram. O famoso Bacalhau com Natas que referência a cozinha Portuguesa pelo mundo.


Ingredientes (4 pessoas) :

  • Duas postas de Bacalhau
  • Batatas para fritar
  • 200 ml Natas
  • 200 ml Béchamel
  • 1 cebola grande
  • 4 alhos
  • Salsa qb
  • 1 folha louro
  • Sal qb
  • Mistura de Pimentas qb
  • Azeite
  • Noz Moscada qb
  • Queijo Mozzarella

Para começar, descasquei as batatas e cortei-as aos cubos pequenos. Enquanto isso, coloquei as postas de bacalhau num tacho coberto com água e cozi durante cerca de 5 minutos. Entretanto, deixar o bacalhau arrefecer. Fritar as batatas e reservá-las.

Num tacho com azeite, levar a cebola cortada, os alhos e o louro ao lume. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicionar o bacalhau previamente desfiado e sem espinhas, a salsa, sal, mistura de pimentas e noz moscada. Deixar os sabores envolverem-se durante cerca de 5 minutos. Por fim, adicionar as batas fritas e parte das natas e do béchamel.

Colocar o nosso preparado num tabuleiro e polvilhar com o queijo Mozzarela, colocar o resto das natas e béchamel por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até o queijo derreter. 


Bom Apetite!


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sábado, 9 de julho de 2016


Tinha no frigorífico cebola picada, pimento em tiras do dia anterior e paté de requeijão que tinha sobrado do jantar. Decidi improvisar e daqui saíram uns belíssimos ovos mexidos.

Ingredientes:
  • 1 cebola picada
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • azeite
  • sal qb
  • pimenta qb
  • 1 linguiça
  • 100gr de requeijão
  • 4 ovos
  • Salsa qb

Bater os 4 ovos e adicionar salsa, sal e pimenta a gosto. Numa frigideira colocar um fio de azeite, adicionar a cebola, o pimento e a linguiça partida em pequenas rodelas. Deixar cozinhar uns minutos e adicionar o requeijão. Quando o requeijão derreter adicionar os ovos mexidos. Decorar com salsa.



Bom Apetite :)

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sexta-feira, 8 de julho de 2016


Com o fim de semana à porta e para comemorar o nascimento do Outra Vez Arroz, hoje lanço o primeiro passatempo em parceria com a Chiado Editora. Uma pessoa terá oportunidade de ganhar o livro "A Aventura Culinária" de Eva Gonçalves, finalista do programa televisivo Masterchef Portugal.

Para se habilitarem ao prémio, apenas têm que seguir as regras e deixar um comentário no fim do post, com as informações solicitadas. Boa Sorte :)

pvp em papel 14,00€, Ebook 3,00€
Onde? Aqui 

Regras:
  • Colocar gosto na página do facebook Outra Vez Arroz, aqui, e Chiado Editora, aqui
  • Partilhar este passatempo de forma publica no vosso facebook tageando/convidado 1 amigo
  • Comentar esta publicação com: nome, email, link da partilha e responder à questão: Qual o vosso prato de comida favorito? 

PARABÉNS Marta Costa
envia os teus dados pessoais para: outravezarroz.lp@gmail.com

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quinta-feira, 7 de julho de 2016


Tão bom juntar amigos em nossa casa, preparar uns petiscos, cerveja fresca e finalizar com uma bela Francesinha enquanto vemos a nossa selecção jogar. Concordam? Hoje a estrela do da será o molho da Francesinha. Venham comigo e vejam como fiz :)
Ingredientes:
- Para a sande

  • Pão de forma sem côdea
  • fiambre
  • linguiça
  • salsicha
  • bife de peru
  • queijo
  • ovo

- Para o molho

  • 1 Cebola picada.
  • 3 dentes de alho picados.
  • 2 folhas de louro.
  • 1 colher de sopa de manteiga.
  • 2 salsichas.
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate.
  • 1 cerveja.
  • meio caldo de carne
  • 1 colher sopa maizena
  • 2/3 dl de água
  • sal
  • pimenta
  • vinho branco qb.
  • whisky qb
  • piri piri a gosto, coloquei cerca de 15 gotas

Numa panela colocar a manteiga, a cebola, os alhos picados e as folhas de louro. Deixar refogar. Adicionar o vinho branco, a polpa de tomate e as duas salsichas. Deixar cozinhar alguns minutos até começar a ferver.

Quando começar a ferver adicionar a cerveja e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, colocar o meio caldo de carne e a farinha maizena previamente dissolvida num pouco de água. Mexer bem e ir provando o molho, deixar ferver.
Começando a ferver, retiramos o louro e passamos o molho com a varinha mágica até fica tudo bem triturado. Levar novamente ao lume adicionar o Whisky, temperar com sal e pimenta a gosta. Por fim, adicionar o piri piri a gosto.

Para a sandes apenas temos que fritar os bifes, salsichas, linguiça e ovos. Depois montamos ao nosso gosto, finalizando com queijo. Levar ao forno 5 minutos para o queijo derreter e servir com o nosso delicioso molho.

Bom Apetite e Força Portugal :)

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quarta-feira, 6 de julho de 2016


Queijo como entrada é sempre equipa que vence. Quer seja no Inverno ou no Verão, um bom queijo com um bom vinho, dá para umas horas de bastante conversa. 

Nos dias mais quentes, tendencialmente optamos por refeições frias e leves. Hoje trago-vos uma receita muito simples e bem saudável. Pasta de Requeijão com Coentros e Pimento. 
Ingredientes:

  • 1 Requeijão
  • Azeite
  • 2 alhos picados
  • 2 tiras de pimento vermelho
  • coentros
  • sal qb
  • pimenta qb

Numa frigideira com um fio de azeite, colocar o pimento partido em pedaços pequenos. Enquanto aguardamos que o pimento cozinhe um pouco, cortamos o alho e os coentros em porções muito pequenas.

Amassar o requeijão, temperar com azeite, sal e pimenta. Por fim, adicionar o pimento com a calda de azeite onde fritou, os coentros e o alhos. Servir com tostas :)

Bom Apetite!



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terça-feira, 5 de julho de 2016

Os dias quente pedem petiscos deliciosos, e comida leve. Uns camarões fritos ao alho e cerveja com uma pitadinha de Whisky... Uma delícia servido com uma salada fresca. Vamos à receita! 
Ingredientes (2 pessoas):

  • 500 gr camarão já cozido
  • 5 alhos
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • sal
  • pimenta
  • sumo limão
  • azeite
  • piripiri a gosto
  • cerveja qb
  • Whisky qb


Uma hora antes de preparar o Camarão, coloquei numa taça e adicionei sal. Entretanto tratei dos alhos e pimento, parti-os aos pedaços pequenos.

Numa frigideira colocar azeite, alhos, pimento e piri piri a gosto. Adicionar os camarões, colocar pimenta, sal e sumo de limão. Por fim adicionar cerveja e um pouco de whisky.

Quando todos os camarões estiverem pronto, aproveitem o molho que sobrou na frigideira. É delicioso molhar o pão. Servi com salada.


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segunda-feira, 4 de julho de 2016


Vamos começar a semana com uma receita fácil, rápida de confeccionar e deliciosa. Venham comigo!
 Ingredientes:

  • Medalhões de Pescada
  • 1 pacote de molho Béchamel
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • queijo ralado qb
  • leite qb
  • sal
  • pimenta
  • alho


No dia anterior temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e alho. Mergulhá-los em leite.

No dia, colocar os medalhões num tabuleiro de ir ao forno. Numa tigela colocar o molho béchamel e adicionar duas colheres de sopa semi cheias, de mostarda. Mexer bem o preparado e verter por cima dos medalhões. Polvilhar com queijo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º para gratinar. Em 20/30 minutos os nossos medalhões deverão estar prontos. Servi com batatinhas assadas, que bem que soube :)
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domingo, 3 de julho de 2016

O blog Outra vez Arroz? nasceu da minha paixão por cozinhar. Chamo-me Liliana Pinto sou de Matosinhos, tenho um blog com 5 anos Pandora by LP e este canto surgiu como um complemento.

Por aqui, tentarei actualizar algumas receitas que faço em casa, partilhar experiências e informações. Quem embarca comigo nesta viagem? :)

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